2012-06-18

平成24年5月21日に当施設食堂で、食中毒についての勉強会を行いました。 38名の参加で、施設の管理栄養士の松田より話を行いました。 時期的にも梅雨に向け、食べ物の傷みやすい時期でもありますが、 発生の多い、サルモネラ、腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌、病原性大腸菌 ４種の菌の特徴や汚染源、症状と潜伏期間、予防のポイントの説明がありました。 食中毒予防について細菌をつけない、ふやさない、やっつけるとい...