平成２８年５月２６日に職員勉強会を行いました。
今回のテーマは「食中毒の予防」について
管理栄養士より、食中毒の対策と菌やウイルスについての
話を聞き、学習しました。
基本は「つけない」「増やさない」「やっつける」だそうです。
手洗いや食材・食器の洗浄、食材の温度管理や取扱い等に注意しながら、
これからの時期、湿気も増え、温度も上がるので、特に食中毒には
注意が必要な時期です。
施設内は管理を行っていますので、職員が外から持ち込まないという事が
一番大切なことです。
この勉強を胸に、気を付けていきたいと思います。
